Новая пугающая болезнь, которую вызывает тот же вирус, который является причиной коровьего бешенства, эта болезнь называется коровий энцефалит.
Причиной, по которой я не уточняю, что это за вирус является тот факт,
что ученые до сих пор не знают, что он из себя представляет.
Существует множество теорий о том, что это за вирус и
самая распространенная из них, что это прион - причудливая составляющая
протеина, которая может изменять свою форму, то она представляет собой
безжизненную песчинку, то вдруг становится живой, активной и смертельно
опасной субстанцией. Но никто точно не знает что это такое. Ученые даже
не знают, как коровы заражаются этим вирусом.
Одни говорят, что коровы заражаются от овец, у которых
есть похожее заболевание, другие не согласны с таким мнением.
Единственное, по поводу чего нет никаких споров это то, каким образом
коровий энцефалит передается. Эта болезнь характерна для Великобритании
потому, что в естественных условиях скот пасется и ест только траву и
листья, а фермерских животных кормят измельченными кусочками других
животных, среди них попадается мозг, в котором и живет этот вирус.
Таким образом, распространяется это заболевание.
Эту болезнь пока не могут излечить. Она убивает коров
и может быть смертельной для других животных, таких как коты, норки и
даже олени, которых кормят зараженной говядиной. У людей есть подобное
заболевание, которое называется Болезнь Кретзвельта-Якоба
(БКЯ). Существовали большие разногласия и споры по поводу того,
является ли эта болезнь такой же, как коровий энцефалит и могут ли люди
заболеть, употребляя в пищу зараженное мясо коров.
Через десять лет после того, как в 1986 году был
обнаружен коровий энцефалит, представители правительства Великобритании
заявили, что люди не могут заразиться этой болезнью и что БКЯ является
совершенно не похожим заболеванием - поэтому говяжье мясо можно без
опасений употреблять в пищу. В качестве предосторожности они в итоге
заявили, что мозг, некоторые железы и нервные узлы, проходящие через
позвоночник все же нельзя употреблять в пищу. До этого такого рода мясо использовали для приготовления бургеров и пирогов.
Между 1986 и 1996 годом, по меньшей мере у 160000 британских коров был
обнаружен коровий энцефалит. Этих животных уничтожили, и мясо в пищу не
использовалось. Однако один ученый считает, что более 1.5 миллиона
голов скота были заражены, но болезнь не проявлялась в симптомах. Даже
данные правительства Великобритании свидетельствуют о том, что на одну
корову, о болезни которой было известно, приходится по две коровы, о
болезни который никто не знает. И мясо всех этих зараженных коров было
использовано в пищу.
В марте 1996 года правительство Великобритании
вынуждено было сделать признание. Оно заявило, что, скорее всего люди
могут заразиться этим заболеванием от коров. Это была роковая ошибка
потому, что миллионы людей употребляли в пищу зараженное мясо. Был так же четырехлетний период, по прошествии которого, производителям пищевой продукции запретили использовать мозги и нервы, в то время как эти высоко инфицированные кусочки мяса регулярно употребляли в пищу.
Даже после того, как правительство признало свою ошибку, оно все равно
настаивает на том, что сейчас с полной ответственностью можно
утверждать, что все опасные части мяса убирают и поэтому, есть говядину
вполне безопасно. Но в записанном на пленку телефонном разговоре,
председатель ветеринарной службы Комиссии, занимающейся контролем за
производством мясных продуктов, национальной организации ответственной
за продажу красного мяса - признал, что вирус коровьего энцефалита встречается в любых видах мяса, даже в обезжиренных стэйках.
Этот вирус может содержаться в маленьких дозах, но никто не может с
уверенностью сказать, к каким последствиям приведет употребленная
вместе с мясом небольшая доза этого вируса. Все, что мы знаем это то,
что для того чтобы проявились симптомы коровьего энцефалита или БКЯ у
людей, потребуется от десяти до тридцати лет и всегда эти заболевания
приводят к смертельному исходу в течение года. Вам будет приятно услышать, что я не знаю ни одного случая, чтобы кто-нибудь умер от отравления морковью.
vegetarian.ru
|
